refactor: restructure project for CDSD presentation

Structure changes:
- data/ split into raw/ processed/ geo/ docs/
- models/ consolidated into crime_predictor/ with artifacts/ src/ tests/
- notebooks/ cleaned and numbered (01_ 02_ 03_)
- files/ legacy HF folder removed
- __pycache__ and .pyc files removed

MLOps improvements:
- Single crime_predictor.pkl in artifacts/
- metrics.json (R²=0.979) promoted to artifacts/
- Duplicate mlruns/ removed, single root mlruns/ kept

Code quality:
- Files with trailing spaces renamed
- Illegible UUID filename → communes.json
- predict_legacy.py clearly labelled

Author: Dreipfelt

.gitignore

@@ -1,13 +1,61 @@
-.venv/
+# =============================================================================
+# Oasis Security — .gitignore
+# =============================================================================
+
+# ── Environnements virtuels (NE JAMAIS COMMITER) ─────────────────────────────
 venv/
+.venv/
+env/
+.env/
+ENV/
+
+# ── Python ────────────────────────────────────────────────────────────────────
 __pycache__/
-*.pyc
-*.pyo
+*.py[cod]
+*$py.class
 *.so
+*.egg
+*.egg-info/
+dist/
+build/
+.eggs/
+*.whl
+
+# ── Jupyter ───────────────────────────────────────────────────────────────────
 .ipynb_checkpoints/
-notebooks/data/
-*.xlsx
-*.docx
+
+# ── Données brutes (gérer via DVC ou Git LFS si besoin) ──────────────────────
+data/raw/
+# Décommenter si les données sont lourdes ou sensibles :
+# *.parquet
+# *.csv
+
+# ── MLflow ────────────────────────────────────────────────────────────────────
+mlruns/
+mlflow.db
+
+# ── Secrets & variables d'environnement ──────────────────────────────────────
+.env
+.env.*
+secrets.yaml
+config/secrets/
+
+# ── IDE ───────────────────────────────────────────────────────────────────────
+.vscode/
+.idea/
+*.swp
+*.swo
 .DS_Store
-venv/
+Thumbs.db
+
+# ── Tests & couverture ────────────────────────────────────────────────────────
+.coverage
+htmlcov/
+.pytest_cache/
+.tox/
+
+# ── Logs ─────────────────────────────────────────────────────────────────────
+*.log
+logs/
+
 0_README.md