refactor(voice): aggiorna commenti obsoleti su server gate

Rimossi riferimenti al 'server gate in voice_bridge.py' che non esiste
più dopo la refactor lato server. Il VAD è ora gestito interamente
dal server-side VAD di OpenAI Realtime API.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

Author: Gabry848