fix: repair footnote definition corrupted by the typography pass

The French NBSP pass in the seed inserted a non-breaking space between
the [^mung] footnote label and its colon in pandas.md, which stops the
line parsing as a definition — it rendered as literal paragraph text and
the footnote reference broke.

Ports the fix from QuantEcon/action-translation#83: the transform now
masks definition labels and repairs this exact corruption, so this is
the output of the standard repair run
(scripts/typography/apply.mjs --lang fr), which verified the change is
spacing-only and idempotent across all 26 lectures.

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

Author: mmcky

lectures/pandas.md

@@ -812,4 +812,4 @@ plt.tight_layout()
 ```{solution-end}
 ```
 
-[^mung] : Wikipédia définit le « munging » comme le nettoyage de données d'une forme brute vers une forme structurée et épurée.
+[^mung]: Wikipédia définit le « munging » comme le nettoyage de données d'une forme brute vers une forme structurée et épurée.