[BOOK-111/chore] 타겟을 명확하게 지정하도록 수정

### 🎟️ 상위 작업 (Ticket Number)

BOOK-06

### ⚙ 설정 작업 설명

타겟 관련 기초 설정; iPad 지원 제거, 가로 모드 지원 제거

### 🔧 설정 작업 목록

- [ ] Info.plist 일부 수정


### 🔗 참고 링크

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