build(ci): 修改文档构建流程

- 移除 Winform 相关项目
- 使用 dotnet sln 命令移除 samples 目录下的 csproj 文件
- 优化文档构建脚本，提高构建效率

Author: jianxuanbing

.github/workflows/docfx.yml

@@ -45,7 +45,7 @@ jobs:
       - name: Build docs
         run: |
           dotnet-exec info
-          sed -i '/Winform/d' Bing.Elasticsearch.sln
+          dotnet sln remove samples/*.csproj
           dotnet build
           docfx ./docs/docfx.json
       - name: Upload artifact