chore(deps): update dependency envoyproxy/protoc-gen-validate to v1

Author: renovate[bot]

variables.sh

@@ -20,7 +20,7 @@ NODE_GRPC_TOOLS_NODE_PROTOC_TS_VERSION=${NODE_GRPC_TOOLS_NODE_PROTOC_TS_VERSION:
 NODE_GRPC_TOOLS_VERSION=${NODE_GRPC_TOOLS_VERSION:-1.11.2}
 NODE_PROTOC_GEN_GRPC_WEB_VERSION=${NODE_PROTOC_GEN_GRPC_WEB_VERSION:-1.4.0}
 TS_PROTO_VERSION=${TS_PROTO_VERSION:1.117.0}
-GO_ENVOYPROXY_PGV_VERSION=${GO_ENVOYPROXY_PGV_VERSION:-0.6.7}
+GO_ENVOYPROXY_PGV_VERSION=${GO_ENVOYPROXY_PGV_VERSION:-1.0.1}
 GO_MWITKOW_GPV_VERSION=${GO_MWITKOW_GPV_VERSION:-0.3.2}
 GO_PROTOC_GEN_GO_VERSION=${GO_PROTOC_GEN_GO_VERSION:-v1.28.1}
 GO_PROTOC_GEN_GO_GRPC_VERSION=${GO_PROTOC_GEN_GO_GRPC_VERSION:-v1.2.0}