适配新版 LLM 配置结构

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背景

Java 端已切换到新版 LLM 配置结构，Python RAG 端需要同步适配 provider-model-preset 设计，否则会出现用户配置读取异常、provider_type 无法路由、API Key 解密失败等问题。

关联 issue：Closes #146

主要改动

• 调整 LLM 配置 ORM、Pydantic 模型和 Alembic migration，新增 llm_provider_model、llm_system_preset，并同步瘦身后的 llm_system_provider 与新结构 llm_user_config。
• Python 运行时改为按 user_id + capability + is_default + is_active 读取 llm_user_config 生效配置，移除无能力维度的默认配置读取语义。
• 配置读取链路切换到 api_base_url，不再访问旧字段 custom_api_base_url、priority、timeout_ms、max_retries、stream_enabled、extra_config 等。
• API Key 加解密对齐 Java：AES-256-GCM，64 位 hex secret 解码为 32 字节。
• 增加 provider_type 映射：aliyun -> qwen、claude -> anthropic。
• 更新内部 LLM 配置接口返回字段，避免继续暴露旧契约字段。
• 同步 scripts/db/init.sql、scripts/db/schema.sql、schema/ops 文档和相关单元/集成测试。
• .gitignore 增加本地 docker-compose.override.yml 忽略规则。

验证

已执行：

.venv/bin/python -m pytest tests/unit -q
.venv/bin/python -m pytest tests/unit/core/llm tests/unit/core/splitter/test_user_embedding_resolution.py tests/unit/core/markdown_parser/test_provider_resolution.py -q
.venv/bin/python -m compileall -q src migrations/versions/0013_20260606_llm_config_refactor.py
.venv/bin/python scripts/check_docs_sync.py --staged
git diff --check

说明：tests/integration/services/test_config_reader_integration.py 已按新 schema 更新，但本地 MySQL 凭据拒绝连接，未能实际跑通该集成测试。