fix: bump jetty version (#1494)

Author: WilliamBergamin

bolt-jetty/pom.xml

@@ -10,7 +10,7 @@
     </parent>
 
     <properties>
-        <jetty.version>9.4.56.v20240826</jetty.version>
+        <jetty.version>9.4.57.v20241219</jetty.version>
     </properties>
 
     <artifactId>bolt-jetty</artifactId>